Jakarta, 12 Juni 2025 – Dalam rangka merayakan Hari Ulang Tahun Jakarta yang ke-498, Sango Hotel Management dengan bangga berpartisipasi dalam acara “Discover Betawi Art & Culture”, sebuah event yang mengangkat kembali kekayaan seni dan budaya Betawi, khususnya dalam bentuk kuliner tradisional yang kini mulai tergerus oleh zaman.
Bertempat di Hotel Borobudur Jakarta, event ini diikuti oleh lebih dari 15 hotel, 4 kafe, dan sejumlah sekolah kuliner dari seluruh Jakarta. Kegiatan ini bertujuan untuk mengembalikan makanan dan minuman khas Betawi sebagai ikon kuliner di perhotelan Jakarta, sekaligus memperkuat posisi Jakarta sebagai destinasi wisata kuliner, selain sebagai tujuan utama untuk kegiatan MICE (Meeting, Incentive, Convention, and Exhibition).
Salah satu daya tarik utama dari event ini adalah kompetisi kuliner bertema “Warisan & Modernisasi Kuliner Khas Betawi” yang dikhususkan bagi para juru masak hotel dan restoran. Kompetisi ini menilai dua kategori utama yaitu hidangan Nasi Ulam dan minuman tradisional Betawi seperti Bir Pletok dan Kopi Jahe, dengan penilaian juri berdasarkan resep dasar autentik, presentasi, serta dekorasi meja bertema Jakarta.
Sango Hotel Management turut berbangga karena dua unit hotelnya, Sunlake Waterfront Resort & Convention dan Manhattan Hotel Jakarta, ikut serta dalam kompetisi ini. Sunlake Hotel bahkan mencuri perhatian para juri dan tamu undangan lewat inovasi minuman tradisionalnya yang diberi nama Bir Pletok Clarified.
Bir Pletok Clarified: Warisan Betawi dalam Gelas Masa Kini
Dibawakan oleh Arland, Bartender Sunlake Waterfront Resort & Convention, Bir Pletok Clarified berhasil menjadi sorotan utama dalam kategori minuman tradisional. Dengan teknik modern clarification, minuman ini tampil dalam warna keemasan yang jernih tanpa kehilangan rasa khas rempah-rempah seperti jahe, serai, dan kayu manis.
“Bir Pletok Clarified adalah bentuk adaptasi kami terhadap budaya Betawi. Kami ingin mengenalkan kembali minuman ini kepada generasi muda dengan tampilan yang lebih elegan dan kontemporer, namun tetap setia pada cita rasa aslinya,” ungkap Arland.
“Setiap tegukan Bir Pletok Clarified adalah cerita—tentang musik tanjidor, aroma dapur nenek, dan semangat Betawi yang adaptif. Ini bukan sekadar minuman, tapi juga warisan budaya dalam bentuk modern,” tambahnya.
Baca juga:
Transformasi Digital Sango Hotel Management Diakui Trip.com lewat “Top Engaged Hotel 2025”
Dalam sudut pandang Hari Kristanto, F&B Manager Sunlake Waterfront Resort & Convention, kompetisi seperti ini sangat penting bagi industri perhotelan.
“Event ini memberikan kesempatan besar bagi kami pelaku F&B untuk terus belajar dan berinovasi. Bukan hanya soal resep, tetapi bagaimana menyampaikan kembali makanan dan minuman tradisional lewat cerita, tampilan, dan teknik modern. Budaya tak harus ditinggalkan—cukup diperkenalkan kembali dengan cara yang lebih relevan,” jelasnya.
Tak hanya minuman, Sunlake juga menghadirkan sajian Nasi Ulam khas Betawi dengan rempah otentik, disajikan dalam format plating yang elegan namun tetap menggambarkan nuansa Betawi secara kuat.
Pelestarian Rasa Lewat Inovasi
Seluruh sajian yang ditampilkan dalam acara ini merupakan bagian dari misi besar Sango Hotel Management dalam menghadirkan kuliner lokal berkualitas, yang mengikuti perkembangan dunia F&B namun tidak meninggalkan nilai-nilai tradisional dan budaya. Upaya ini juga sejalan dengan tren global yang mulai mengangkat kembali kuliner lokal sebagai daya tarik wisata yang kuat, termasuk untuk pasar internasional.
“Kami percaya bahwa kuliner tradisional bisa terus hidup selama kita bisa menyajikannya dengan cara yang menarik dan relevan untuk generasi saat ini. Melalui inovasi, storytelling, dan presentasi yang menarik, makanan khas daerah seperti Nasi Ulam dan Bir Pletok bisa bersaing di kancah perhotelan modern,” ujar perwakilan Sango Hotel Management.
Dengan partisipasi aktif dalam acara Discover Betawi Art & Culture, Sango Hotel Management menegaskan komitmennya untuk menjadikan hotel-hotel di bawah naungannya sebagai etalase kekayaan budaya lokal, sekaligus terus berinovasi dalam menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para tamu.
Untuk informasi lebih lanjut mengenai program kuliner dan inovasi F&B di unit-unit hotel Sango Hotel Management, silakan kunjungi www.sangohotelmanagement.com.
